Письмо ТУ Роспотребнадзора по Республике Хакасия от 12.03.2010 г № 1041
О порядке санитарно-эпидемиологической экспертизы рационов питания детей и подростков в детских, подростковых образовательных и оздоровительных учреждениях Удмуртской Республики
Управление Роспотребнадзора по Удмуртской Республике с целью организации работы по исполнению санитарного законодательства доводит до Вашего сведения порядок санитарно-эпидемиологической экспертизы рационов питания детей и подростков в детских, подростковых образовательных и оздоровительных учреждениях.
Регистрация заявления и выдача согласовательных документов на рационы питания хозяйствующим субъектам проводится в приемной Управления Роспотребнадзора по УР (и его территориальных отделов).
К заявлению прилагается пакет документов:
Пояснительная записка (организатор питания, составитель рациона питания, количество сменв образовательном учреждении, продолжительность пребывания, кратность питания детей, возраст, сезонность, витаминизация, использование микронутриентов).
Рационы питания в 3-х экземплярах, согласованные руководителем образовательного или оздоровительного учреждения, утвержденные организатором питания (один экземпляр подшивается в дело в Управлении Роспотребнадзора по УР или в территориальных отделах).
Копии технологических карт на все блюда по меню, заверенные в установленном порядке.
Все документы представляются в папке-скоросшивателе с описью.
Экспертиза рационов питания детей и подростков проводится на безвозмездной основе с использованием программного продукта по контролю достоверности представляемых данных. Рационы питания, соответствующие в полном объеме действующему законодательству, согласовываются бессрочно.
Организатор питания в образовательном (или оздоровительном) учреждении разрабатывает несколько рационов питания на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания, регламентированных профильными санитарными правилами (например: «Рацион питания детей с 7 до 11 лет, получающих завтрак и обед», «Рацион питания детей с 7 до 11 лет, получающих завтрак», «Рацион питания детей с 12 до 18 лет, получающих завтрак», «Рацион питания детей с 7 до 11 лет, получающих обед», «Рацион питания детей ДОУ №76 до 3 –х летнего возраста», «Рацион питания специализированного учреждения для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации от 3-х до 6 лет», «Рацион питания детей 7-12 лет в загородном оздоровительном лагере» и т.д).
Руководитель
Н.А.Забродин