Приложение к Постановлению от 02.07.2009 г № 1097 Правила
Правила организации мелкорозничной торговли на территории муниципального образования ширинский район
Настоящие Правила определяют требования к продаже продовольственных и непродовольственных товаров в стационарных и нестационарных торговых точках и распространяются на юридических и физических лиц, осуществляющих торговую деятельность, независимо от организационно-правовых форм и видов собственности в соответствии с действующими Правилами продажи отдельных видов товаров, утвержденных Правительством Российской Федерации, санитарными нормами и правилами, другими нормативными документами.
1.Общие положения
1.1.Торговля - вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.
1.2.Торговая сеть - совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории.
1.3.Стационарная торговая сеть - торговая сеть, расположенная в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях.
1.4.Нестационарная торговая сеть - торговая сеть, функционирующая на принципах разносной и развозной торговли.
1.5.Мелкорозничная торговая сеть - торговая сеть, осуществляющая розничную торговлю через павильоны, киоски, палатки, а также путем развозной и разносной торговли.
К мелкорозничной стационарной сети относятся киоски, павильоны. К мелкорозничной передвижной (нестационарной) сети относятся палатки, автомагазины, автолавки, автоприцепы, изотермические емкости и цистерны, тележки, корзины, лотки, торговые автоматы и иные специальные приспособления.
1.6.Размещение, открытие и эксплуатация предприятий мелкорозничной торговли должны осуществляться в соответствии с Правилами выдачи разрешений на мелкорозничную торговлю, принятыми постановлением Главы администрации муниципального образования "Кардымовский район".
2.Требования к объектам мелкорозничной торговли
2.1.Предприятия мелкорозничной торговой сети должны соответствовать определениям, установленным ГОСТ Р 51303-99 "Торговля. Термины и определения", ГОСТ Р 51304-99 "Услуги розничной торговли. Общие требования", ГОСТ Р 51305-99 "Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу", санитарно-эпидемическим правилам для предприятий торговли и общественного питания.
2.2.Для осуществления мелкорозничной торговли юридические и физические лица должны иметь:
- в стационарной торговой сети: постановление Главы муниципального образования Ширинский район, акт ввода объекта в эксплуатацию, свидетельство о внесении в реестр предприятий торговли, ассортиментный перечень товаров, согласованный с Роспотребнадзором, трудовой договор (в случае найма продавца индивидуальным предпринимателем), книгу отзывов и предложений, санитарный журнал, санитарный паспорт на автотранспорт, которым доставляются продовольственные товары;
- в нестационарной торговой сети: разрешение на размещение торговой точки, выданное Главой муниципального образования Ширинский район, ассортиментный перечень, трудовой договор (в случае найма продавца индивидуальным предпринимателем), книгу отзывов и предложений, санитарный журнал, санитарный паспорт на автотранспорт.
2.3.Предприятия мелкорозничной сети должны соответствовать требованиям действующих санитарных правил.
2.5.Оформление фасада, вывески, витрин, выкладки товаров на торговом оборудовании должно соответствовать действующим нормам и правилам.
2.6.Производить благоустройство прилегающей территории с соблюдением санитарных норм.
3.Правила продажи товаров в мелкорозничной торговой сети
1.В организациях мелкорозничной торговой сети:
- не допускается реализация скоропортящихся пищевых продуктов при отсутствии холодильного оборудования;
- хранение тары на прилегающей территории не допускается;
- реализация картофеля, свежей плодоовощной продукции, в т.ч. бахчевых, навалом, с земли запрещается;
- продажа бахчевых культур частями и с надрезами не допускается;
- при выкладке пищевых продуктов должны строго соблюдаться правила товарного соседства;
- хранение продуктов должно осуществляться в соответствии с действующими санитарными правилами;
- горячие готовые изделия (пирожки, беляши, чебуреки и т.д.) должны отпускаться из изотермических или подогреваемых емкостей;
- продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, должен быть опрятно одет, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный знак с указанием ФИО продавца, постоянно иметь с собой личную медицинскую книжку;
- владелец (продавец) мелкорозничной торговой сети обеспечивает:
1) содержание палатки, киоска, автофургона, тележки, лотка, а также окружающей территории в чистоте;
2) прием и реализацию пищевых продуктов с документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность;
3) контроль за соблюдением сроков годности и правил отпуска пищевых продуктов (при отпуске пользоваться щипцами, совками, лопатками и др.).
2.Запрещается:
- раскладка товаров на тротуарах, земле, газонах, деревьях, парапетах, ящиках и т.п.;
- торговля загрязненными или недоброкачественными товарами;
- торговля скоропортящейся продукцией без средств охлаждения (сырокопчености, масло животное, жиры, мясо и мясопродукты, молочная продукция и др.);
- не допускается совместное хранение и реализация сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными.
3.Все пищевые продукты должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках.
4.В организациях мелкорозничной торговой сети запрещается реализация продукции:
- без наличия качественного удостоверения (для продукции российского производства), сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;
- с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре;
- при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения;
- мяса без ветеринарного клейма, условно годного мяса и мясопродуктов;
- непотрошеной птицы (за исключением дичи), яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, а также с загрязненной скорлупой, с пороками (красюк, туман, кровяное кольцо, большое пятно, миражные), с насечкой, "тек", "бой", утиных и гусиных яиц;
- творога, изготовленного из непастеризованного молока, молока и сливок с повышенной кислотностью;
- загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов;
- дефростированных и повторно замороженных пищевых продуктов и продовольственного сырья;
- домашнего приготовления;
- с истекшими сроками годности;
- нерасфасованной и неупакованной;
- в грязную тару покупателя и печатную макулатуру.
5.В организациях мелкорозничной торговой сети запрещается изготовление продуктов питания (блюд) - молочные коктейли, кулинарная продукция, шашлыки и др., если не выполняются требования п. 8.26 СП 2.3.6.1079-01, а именно:
- наличие павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов;
- наличие в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары;
- использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска - одноразовой посуды и столовых приборов;
- осуществление жарки непосредственно перед реализацией;
- наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;
- наличие условий для соблюдения работниками правил личной гигиены.
4.Ответственность и контроль
1.За нарушение настоящих Правил продавцы (физические и юридические лица) несут административную ответственность в соответствии с действующим законодательством.
2.Контроль за соблюдением настоящих Правил осуществляется отделом архитектуры и градостроительства Администрации муниципального образования Ширинский район, отделом экономики и прогнозирования Администрации муниципального образования Ширинский район, Управлением муниципальным имуществом администрации муниципального образования Ширинский район, территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по РХ в Ширинском и Орджоникидзевском районах.